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孩子可以用不锈钢餐具吗是否安全
2022-08-14

除了家中煮汤炒菜的不锈钢锅具,当孩子可以开始吃副食品时,基于安全和实用性的考量,许多爸妈通常会为孩子准备专属的不锈钢餐具,但是,对于不锈钢的了解却十分有限。那么到底不锈钢餐具适合让孩子使用吗?

正确认识不锈钢

专家说不锈钢有隔热效果且轻便,主要制作原理是将铁、铬、碳、镍等众多不同元素组成合金,且铬含量必须超过11%才能抗氧化,分为201、201、300、304、316等多种系列,但并非每个系列都适合制作餐具与锅具。

选择304、316不锈钢制品

一般作为餐具、锅具的是不锈钢304、316系列,因其具有耐高温及抗腐蚀的特性,且释出的金属含量很低,不致于危害健康。304也会标记为18/8或18-8,是指这类不锈钢制品含有18%铬和8%镍;而316也会标记为18/10或18-10,是指含有18%的铬和10%镍,属于抗腐蚀性更强的不锈钢。

虽然,国家标准局目前规定必须以304、316系列的不锈钢制作餐具、锅具,但若厂商不愿遵守,也没有相关罚则,导致有些业者会使用201、202系列制作餐具,并以成本较低的锰代替镍来防鏽,导致含锰量超过标准。因此专家建议,爸妈选购不锈钢餐具时,除了避免价格低廉的制品,也应先认明304、316字号,以确保大人小孩的健康。

劣质不锈钢影响

一般劣质的不锈钢餐具、锅具,若长期使用,就容易溶出金属元素,并累积在人体内,危害健康。

不锈钢可能释出的各类金属元素中,铁为人体必需的元素,除非吸收极大量,才可能导致肠胃道症状(例如:恶心、呕吐、腹泻)。

但是专家指出,不锈钢若是溶出过量的锰,就会影响到食用者的脑部中枢神经系统,引发神经、肝、肾病变,也可能出现类似巴金森氏症的表征:手抖、面无表情、行动迟缓及肢体僵硬等病状,爸妈不能不注意。

爸妈如果担心孩子健康状况,可到设有毒物科的医院,安排血液及尿液检查,了解体内重金属的含量是否过高,再决定后续是否须接受治疗。

不锈钢避免强酸强硷

不锈钢锅具使用时,炉火绝对不能超过锅底边缘,也不可用于电磁炉、微波炉;烹煮时,避免以锅铲刮伤表面,也不要长时间盛放盐、酱油、醋等强酸或强硷性食品;清洗时须注意,不能用强硷性的洗洁剂,避免金属溶出。

若不锈钢餐具、锅具已使用很久,并无腐蚀的状况,表示应该是品质良好的不锈钢,无须担忧,但若已经有鏽斑的餐具,应该立即停止使用,替换为品质良好的不锈钢锅具。

搭配玻璃或陶瓷餐具

除了使用304、316字号的不锈钢餐具、锅具,给大孩子使用或是装汤盛菜的器皿,建议爸妈选用玻璃或陶瓷材质。专家说玻璃或陶瓷材质虽然重量较重且易碎,但无塑化剂、金属含量等疑虑,爸妈可以安心使用。

无论是不锈钢餐具,或是玻璃陶瓷餐具,在购买时需注意不同材质产品其耐温度、可使用范围(烤箱、微波炉、电锅、洗碗机等)、热稳定性、耐酸硷度等方面的差异,以及新品使用前的清洁,才能让全家人食得安心。